Ova delicija nije tradicija proizvodnje crnčana, ali je u prošlosti korištena zimi oko Božića. Naime, kako crnčani nisu radili vino, oni su pred Božić s konjima išli u donji kraj, u većini slučajeva u Brotnjo po vino i rakiju, a domaćini su im na dar davali ćupter. Kao djete uvijek sam se tom veselio i očekivao dolazak vindžija (tako su se nazivali ljudi koji su izgonili vino).
Žele od grožđa se spremao u sezoni berbe grožđa, kada se ocijeđeni sok od grožđa ukuhavao s brašnom i pretvarao u masu sličnu želeu, te se na pijatima (tanjurima) oblikovao u krug debljine do 1 cm. Ćupter se posluživao narezan na trakice. Uz njega, kao i uz suhe orase i smokve prija rakija. Djeca su to jela umjesto slatkiša.
Nema komentara:
Objavi komentar